A. M. · · Komentara: 0
DELIKATES

Ovo jelo se služi u najelitnijim restoranima, a možete ga spremiti za samo 200 dinara

Predjelo od pohovanog telećeg mozga je specijalitet u Francuskoj, a sprema se izuzetno jednostavno

MozakGotov.jpg
Foto: A. M.

Najveći problem kod ovog recepta je pronaći svež teleći mozak u mesari, jer se služi u najboljim restoranima i kuvari ga nabavljaju za svoje goste. Međutim, ukoliko ga pronađete u mesari iznenadićete se cenom, koja je oko 200 dinara, tako da ne oklevajte - brzo ga kupite.

Očišćen mozak Foto: A.M.

Pročitajte još: Ne bacajte pire, za PET minuta napravite novo UKUSNO jelo (Foto)

Pohovani teleći mozak se jednostavno priprema, ali je neophodno strpljenje. Naime, najveći problem je očistiti mozak od opne i strpljivo ga pohovati na tihoj vatri.

Sastojci:

  • teleći mozak
  • jaje
  • brašno
  • prezle

Priprema:

Pohuje se na tihoj vatri
Foto: A. M.

Teleći mozak se očisti od opne u toploj vodi i, kada se ocedi, spreman je za pohovanje. Umuti se jaje i pripreme tanjiri sa brašnom i prezlama. Mozak se nežno uvalja u brašno, pa jaje i na kraju pokrije prezlama.

Mozak se prži na vrelom ulju, ali je ringla smanjena na slabije. Naime, ne sme da se ubaci u hladno ulje, ali ni da se prži sve vreme na jakoj vatri. Mozak se brzo isprži, čim korica potamni. Izvadi se iz tiganja i stavi na tanjir sa salvetom da se ocedi ulje.

Jelo je ukusnije kada se jede sa tartar sos.
Tarator sos Foto: A. M.

Tartar sos

Kiseli krastavci se sitno iseckaju i pomešaju sa jednakom količinom majoneza i pavlake. Kada se sve sjedini tarator sos se ostavi u frižideru da se ohladi, jer je prijatniji za jelo kada se hladan sipa na topao mozak.

Pročitajte još: Ovaj kolač se pravi za 7 minuta i košta 70 dinara (Foto/Video)

Pohovani mozak se jede sa tartar sosom. Oni koji ne vole pohovano mogu da ga restuju - jednostavno iseku, začine i proprže na ulju.

Pošaljite Komentar
Ne dopada mi se 0
Pošaljite Komentar
Komentari objavljeni na portalu Novosti.rs ne odražavaju stav vlasnika i uredništva, kao ni korisnika portala. Stavovi objavljeni u tekstovima pojedinih autora takođe nisu nužno ni stavovi redakcije, tako da ne snosimo odgovornost za štetu nastalu drugom korisniku ili trećoj osobi zbog kršenja ovih Uslova i pravila komentarisanja. Svaki prekršaj pravila komentarisanja može rezultirati upozorenjem ili zabranom korišćenja. Administratori i redakcija jedini su ovlašćeni za interpretaciju pravila. - Korisnički nalozi vlasništvo su davaoca usluge i svaka zloupotreba istih je kažnjiva - Korisniku se pristup komentarisanju može onemogućiti i bez prethodnog upozorenja. - Administratori zadržavaju pravo cenzurisanja postova što će biti naznačeno u tim postovima. Strogo su zabranjeni: govor mržnje, uvrede na nacionalnoj, rasnoj ili polnoj osnovi i psovke, direktne pretnje drugim korisnicima, autorima novinarskog teksta i/ili članovima redakcije, postavljanje sadržaja i linkova pornografskog, politički ekstremnog, uvredljivog sadržaja, oglašavanje i postavljanje linkova čija svrha nije davanje dodatanih informacija vezanih za tekst . Strogo je zabranjeno i lažno predstavljanje, tj. ostavljanje lažnih podataka u poljima za slanje komentara. Komentari koji su napisani velikim slovima neće biti odobreni. Redakcija Novosti.rs zadržava pravo da ne odobri komentare koji ne poštuju gore navedene uslove.